Мы пытаемся искать прекрасное во всем — даже в хмурых осенних днях. Независимо от того, считаете ли вы дни до майского тепла или наслаждаетесь прогулками под непрекращающимися дождями, предлагаем вам разукрасить свою жизнь яркой оранжевой палитрой. Сегодня мы расскажем, как приготовить одно из самых осенних блюд — тыквенный пирог.
Для классического рецепта вам понадобятся: запеченная тыква, около 150 грамм муки, 100/150 грамм сахар, 70 грамм сливочного масла, 25 грамм сахарной пудры, 3 яйца, 1 желток, 1 белок, 1,5 столовой ложки крахмала. Дозировку продуктов пишем для вашего удобства, но в целом верим, что ничего вкуснее блюд, приготовленных «на глаз», в нашем бренном мире не существует.
Чтобы запечь тыкву нам понадобится собственно тыква, духовка и сахар. Разрежьте рыжую красавицу пополам, уложите на пергамент, сбрызните маслом (мы предпочитаем оливковым, но можно и растительным), присыпьте немного сахаром. Можете по вкусу добавить куркуму или корицу, но не переборщите — ведь в сам пирог мы тоже будем добавлять сахар. Отправляйте заготовку в духовку — доставайте по готовности, но не запекайте тыковку больше часа — велик риск пересушить овощ. После дайте ей остыть, достаньте ложкой мякоть и перемолите блендером.
Теперь перейдем к тесту: высыпьте муку в миску, добавьте сахарную пудру, желток и сливочное масло — перемешайте до рассыпчатости; соберите тесто в комок и дайте отдохнуть 30 минут.
Теперь добавьте в тыквенное пюре сахар, белок, яйца и крахмал — тщательно перемешайте.
Выложите тесто на пергамент, раскатайте так, чтобы дно и края формы были покрыты тестом, сделайте проколы и отправляйте в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут. Затем достаньте и наполните форму начинкой. Снова отправляйте форму в духовку и выпекайте 50 минут при температуре 170 градусов. Остудите готовый пирог, присыпьте его пудрой, украсьте корицей и листочками мяты.
Ешьте пирог со свежезаваренным черным или травяным чаем.
Чтобы узнать еще больше рецептов — записывайтесь на кулинарные мастер-классы на нашем сайте — приходите с семьей и друзьями и повторяйте их долгими домашними вечерами.